cupcakes con salsa irlandesa

Ingredientes:

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal 
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
•  2 tazas de harina para todo uso
•  2 tazas de azúcar
•  1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
•  3/4 de cucharadita de sal
•  2 huevos grandes
•  2/3 taza de crema agria.

 Para el relleno:

•  8 onzas de chocolate amargo
•  2/3 taza de nata
•  2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
•  2-3 cucharaditas de whisky irlandés.

Para la crema: 

• 4-5 tazas de azúcar en dulces
•  2 ½ barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•   6-7 cucharadas Baileys.

 Elaboración:

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio, añadir el cacao y batir hasta lograr una consistencia suave. Enfriar un poco.

En otro recipiente, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Y en otro envase, batir huevos y crema agria. Luego agregarle las mezclas anteriores, y batir a baja velocidad, hasta que se mezcle todo. Con espátula de goma vaciar la mezcla en 24 envases de papel, y llevar al horno. Pinchar en el centro para ver si están cocidos.
Para el relleno de cupcakes, verter el chocolate picado en la nata caliente, hasta derretir el chocolate; agregar la mantequilla y el whisky, mezclar bien.
Para la crema del cupcakes, batir la mantequilla en batidora por varios minutos, agregar azúcar, y cuando esté bien consistente, agregar Baileys.