arroz con leche

Ingredienres:

• Para 4-6 personas:
• 1 1/4  l. de leche
•      115 gr. de arroz
• 100 grs. de azúcar
•   2 trozos de corteza de limón
• 2 trozos de corteza de naranja
•  1 rama de canela
•  1/2 vaina de vainilla
•    canela en polvo

Elaboración de la receta de arroz con leche:

Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añade la corteza de limón y la de naranja. Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.

Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).

Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y repártelo en 4 copas. Espolvorea canela por encima y sirve. Decora las copas de arroz con leche con unas hojitas de menta.

Consejo de la receta de Arroz con leche:

Para que no se encalle el arroz es importante poner a cocer todos los ingredientes en frío.

El arroz con leche, completa el valor nutricional de la receta ya que aporta azúcares de asimilación lenta, proteínas y calcio.