Gofres caseros

ingredientes

• 375 gr. de harina (ver n.d.a)
• 130 ml de leche
• 35 gr. de levadura de pastelero
• 2 huevos pequeños
• 1 yema
• Una pizca de sal
• 200 gr. de mantequila.
• 225 gr. de azúcar
• Esencia de vainilla (al gusto)

Preparación
Calentamos la leche y, cuando este tibia echamos en ella la levadura y removemos hasta que se disuelva.
Hacer un volcan con la harina y echar en su interior los huevos la sal, la vainilla y la leche. Trabajar la mezcla hasta que quede una masa sin grumos y dejar reposar unos 30 minutos. Volver a amasar y añadir la mantequilla a punto momada y el azúcar.
Hacer bolas pequeñas con la masa, calentar la gofrera y colocar la bolita, cerrarla y esperar a que coja el dorado deseado.La masa se puede congelar y los gofres se pueden recalentar en el horno.